Tumi var en restaurang med influenser från det peruanska köket. Nationalrätten är ceviche, vilket i Peru oftast äts dagligen som lunch kring kuststäderna. Tumi restaurang serverade sin chevice som förrätt, samt att de hade en mix av traditionella rätter, gatumat, coctailen Pisco Sour samt egna tolkningar av det peruanska köket.

2013 slog Tumi upp portarna på Södermalm i Nils Emils gamla lokaler på Folkkungagatan. Beröm östes över denna restaurang och maten var exceptionellt god. Bakom satsningen stod Raúl Deza som tidigare drev sardinska krogen Serwito på Regeringsgatan i Stockholm. Han kommer från Lima och hans kock, Edgardo Umeres kommer från Anderna.

På Tumis meny fanns små streetfoodrätter som till exempel kalvhjärta på spett och köttfyllda potatiskroketter, varmrätter, desserter och en avsmakningsmeny. Menyn stod till en början bara på spanska så det har tagit väldigt lång tid för servitörerna att förklara vad som ingår i rätterna. De fick sedan dock hjälp med att översätta menyn till svenska.

I början av 2015 såldes Tumi och delades i två. Det blev en kortlivad chevichebar på Åsögatan och restaurang Tumi på Linnégatan. Dock fick den nya Tumi kritik, maten höll inte samma mått samt att alkoholtillstånd saknades. Därmed serverades exempelvis inte nationalcoctailen Pisco Sour nåt mer.

Idag är Tumi permanent stängd, men du som är sugen på peruansk mat i Stockholm kan besöka Publico eller Delimundo

Restauranger bör investera i LED

Restauranger kan enkelt genomföra stora besparingar genom smarta och enkla val, framförallt när det gäller belysningen utanför lokalen. Restauranger som håller öppet i många timmar spenderar en stor del av budgeten på gammal traditionell halogen belysning som lyser upp fasaden och entrén. Genom att ersätta halogen lamporna med led belysning så kan man enkelt spara tusentals kronor per år samtidigt som man också sänker den totala energiförbrukningen och därmed elkostnaden.

Ljusgiganten levererar arbetsbelysning

Arbetsbelysning är ett av de vanligaste ljuskällorna som används både inomhus och utomhus. Man kan enkelt byta ut gamla arbetsljus till led arbetsbelysning som är betydligt mer energieffektiva och kan användas både på fasader och som gårdsbelysning. Ljusgiganten är en svensk återförsäljare som levererar arbetsbelysning till privatpersoner och företag och lamporna levereras med en 3-5 års garanti.

Arbetslampor används traditionellt sätt på maskiner men genom en enkel konvertering kan man få till en oerhört billig lösning till fasaden. Rent kostnadsmässigt så kan man spara uppemot 50% eller mer genom att övergå till led. Man behöver inte tänka på att byta ut några komponenter utan arbetsljusen byts ut rakt av. En stor fördel med led är att lamporna inte innehåller något farligt kvicksilver.

6 aug 2017