Tumi var en restaurang med influenser från det peruanska köket. Nationalrätten är ceviche, vilket i Peru oftast äts dagligen som lunch kring kuststäderna. Tumi restaurang serverade sin chevice som förrätt, samt att de hade en mix av traditionella rätter, gatumat, coctailen Pisco Sour samt egna tolkningar av det peruanska köket.

2013 slog Tumi upp portarna på Södermalm i Nils Emils gamla lokaler på Folkkungagatan. Beröm östes över denna restaurang och maten var exceptionellt god. Bakom satsningen stod Raúl Deza som tidigare drev sardinska krogen Serwito på Regeringsgatan i Stockholm. Han kommer från Lima och hans kock, Edgardo Umeres kommer från Anderna.

På Tumis meny fanns små streetfoodrätter som till exempel kalvhjärta på spett och köttfyllda potatiskroketter, varmrätter, desserter och en avsmakningsmeny. Menyn stod till en början bara på spanska så det har tagit väldigt lång tid för servitörerna att förklara vad som ingår i rätterna. De fick sedan dock hjälp med att översätta menyn till svenska.

I början av 2015 såldes Tumi och delades i två. Det blev en kortlivad chevichebar på Åsögatan och restaurang Tumi på Linnégatan. Dock fick den nya Tumi kritik, maten höll inte samma mått samt att alkoholtillstånd saknades. Därmed serverades exempelvis inte nationalcoctailen Pisco Sour nåt mer.

Idag är Tumi permanent stängd, men du som är sugen på peruansk mat i Stockholm kan besöka Publico eller Delimundo

Restauranger bör investera i LED

Restauranger kan enkelt genomföra stora besparingar genom smarta och enkla val, framförallt när det gäller belysningen i lokalen. Restauranger som håller öppet i många timmar spenderar en stor del av budgeten på gammal traditionell halogen belysning. Genom att ersätta halogen lamporna med led belysning så kan man enkelt spara tusentals kronor per år samtidigt som man också sänker den totala energiförbrukningen och därmed elkostnaden.

Ljusgiganten levererar led lysrör med 7 års garanti

Lysrör med en så kallad T8 sockel är ett av de vanligaste ljuskällorna som används inomhus och kan enkelt bytas ut till led lysrör som är betydligt mer energieffektiva. Ljusgiganten.se är en svensk återförsäljare som levererar led belysning till privatpersoner och företag och lamporna levereras med en 7 års garanti. Detta kan jämföras med Philips eller Osram som ger 3 till 5 års garanti beroende på modell. Lysrör finns i längderna 60 cm, 90 cm, 120 cm och 150 cm. I listan nedan ser du vilken watt effekt ett led lysrör motsvarar för de mest populära längderna: Ett traditionellt lysrör som är 90 cm använder 18W och ersätts med led på 9W. Ett 120 cm traditionellt rör på 36W ersätts med led på 18W medan 150 cm traditionellt rör ersätts med ett led lysrör på 22W till 24W. Som du märker så är skillnaderna väldigt stora och man kan spara uppemot 50% eller mer genom att övergå till led belysning. Man behöver inte tänka på att byta ut några komponenter utan lysrören byts ut rakt av. En stor fördel med led är att lamporna inte innehåller något farligt kvicksilver.

6 aug 2017