Ett litet knep som vi lärt oss genom åren är att om man håller sin lokal, och även sina fönster, rena så är det mer troligt att folk kommer in spontant och äter. Det är ju det vi vill, och skulle folk sluta komma så skulle vi snart få lägga ner vår verksamhet.
Just fönster är svåra att hålla rent. Det beror på att människor är smutsgrisar! De tar på rutorna, de trycker näsor emot dem och de kletar med händerna på dem. Det går inte att komma ifrån och det enda man kan göra är att putsa fönstrena på ett professionellt sätt. Detta är inget vi gör själva, vi hyr in tjänsten och det funkar hur bra som helst.
Vi hade ett litet enmansföretag som kom och putsade våra fönster med jämna mellanrum men en dag så dök han inte upp på avtalad tid. Jag ringde såklart och det visade sig att han hade varit med om en olycka och förlorat funktionen i ena armen. Hur skulle vi nu hitta någon som kunde utföra fönsterputs i Stockholm med kort varsel? Han sade till mig i telefonen att vara lugn, han skulle fixa det åt oss. Dagen efter kom det ett par killar från en firma som heter Höga Höjder, de jobbar med fönsterputs både på marken och högt upp i luften. De fixade rutorna på nolltid och nu har vi faktiskt bokat in putsningar hela året ut med dem. Vi håller dock tummarna för att vår gamla kompis blir frisk och kan komma tillbaks.