Har du någonsin undrat varför vissa växter, grönsaker och frukter har starka färger? Orsaken till deras färgning kan spåras till föreningar som kallas karotenoider som är naturliga pigment som produceras av växter för ljusenergiabsorption och omvandling. Ett vanligt exempel på en karotenoid är betakaroten. På fitnessfrank kan du läsa mer om olika livsmedel som innehåller detta ämne. Det kan du även göra i vår blogg här.
Namnet "beta-karoten" har både grekiskt och latinskt ursprung. Det är ett pigment som finns i frukter och växter som ger en röd-orange färg när det extraheras i ren form. När den konsumeras omvandlar din kropp betakaroten till vitamin A eller retinol, vilket ger flera hälsofördelar. Därför är det också känt som en provitamin A-karotenoid.
Det som de flesta har koll på att det finns betakaroten i, det är morötter, men det finns i fler livsmedel än så!
Sötpotatis är bland de rikaste källorna till betakaroten. Till exempel har en kopp bakad sötpotatis 1 922 mcg RAE eller 1,92 mg, motsvarande 214 procent av det dagliga värdet för vitamin A! Men betakaroten är fettlösligt, så det är bäst att para ihop sötpotatisen med en källa till hälsosamt fett för att förbättra kroppens absorption av näringsämnet.
Bland andra livsmedel som innehåller betakaroten har du: