Tumi var en restaurang med influenser från det peruanska köket. Nationalrätten är ceviche, vilket i Peru oftast äts dagligen som lunch kring kuststäderna. Tumi restaurang serverade sin chevice som förrätt, samt att de hade en mix av traditionella rätter, gatumat, coctailen Pisco Sour samt egna tolkningar av det peruanska köket.

2013 slog Tumi upp portarna på Södermalm i Nils Emils gamla lokaler på Folkkungagatan. Beröm östes över denna restaurang och maten var exceptionellt god. Bakom satsningen stod Raúl Deza som tidigare drev sardinska krogen Serwito på Regeringsgatan i Stockholm. Han kommer från Lima och hans kock, Edgardo Umeres kommer från Anderna.

På Tumis meny fanns små streetfoodrätter som till exempel kalvhjärta på spett och köttfyllda potatiskroketter, varmrätter, desserter och en avsmakningsmeny. Menyn stod till en början bara på spanska så det har tagit väldigt lång tid för servitörerna att förklara vad som ingår i rätterna. De fick sedan dock hjälp med att översätta menyn till svenska.

I början av 2015 såldes Tumi och delades i två. Det blev en kortlivad chevichebar på Åsögatan och restaurang Tumi på Linnégatan. Dock fick den nya Tumi kritik, maten höll inte samma mått samt att alkoholtillstånd saknades. Därmed serverades exempelvis inte nationalcoctailen Pisco Sour nåt mer.

Idag är Tumi permanent stängd, men du som är sugen på peruansk mat i Stockholm kan besöka Publico eller Delimundo

Tumi

Ta med barnen på restaurang

12 apr 2016

Även som småbarnsförälder är det viktigt att komma ut, äta på restaurang och umgås med varandra. Om ni inte har barnvakt så är det bara att ta med er ert barn. Genom att ha en bra barnvagn som kommer fram överallt så är det inga problem. Så varför inte ta och boka bord och äta lite peruanskt?

Bugaboo är ett bra märke på barnvagnar

Om vi är ute efter en bra barnvagn, så finns märket Bugaboo. Detta märke är från Holland och många föräldrar är nöjda med dem. De har barnvagnar så som Bugaboo Donkey. Denna barnvagn finns i två modeller, en enkel och en Bugaboo Donkey duo. En annan bra vagn är Bugaboo Buffalo. Bugaboo buffalo. Bugaboo Donkey duo har plats för två barn, vilket underlättar en hel del. Om ni vill ha en bekväm vagn att köra så är Bugaboo buffalo perfekt, men det är även Bugaboo Donkey duo.

Handla hos Pyret & Snäckan

Om ni besöker Pyret & Snäckan så hittar ni dessa två vagnar bland deras sortiment. De har även barnvagnar av märket Tako, Trille och Mountain Buggy samt flera andra till.Du hittar även åkpåsar, bilbarnstolar och skötväskor. Du kan handla på nätet hos denna butik. Pyret & Snäckan har en produktgaranti på 1-2 år på sina barnvagnar och andra produkter samt en ångerrätt på 30 dagar om man ångrar sig eller inte blir nöjd. Pyret & Snäckan har bra priser på sina produkter så det är väl värt att beställa från dem.

Skyltar utanför restaurangen

8 apr 2016

När man har en restaurang så vill man gärna locka in kunder att äta. Det kan man göra genom att sätta en eller flera skyltar utanför sin restaurang. På dessa kan man skriva dagens lunch, kvällens erbjudande och andra saker man vill tala om. Att använda sig av skyltar i reklamsyfte är vanligt hos många restauranger men det är även många andra företag som gör det. Butiker, hotell och andra kan med en skylt få fram sina budskap på ett mycket bra sätt. Skyltar kan även användas till reklam, information, vägvisningar och mycket mer. För att få egna skyltar med eget tryck så kan du besöka Colourpicture. Här går det att få en skylt med eget tryck och egen design. Du kan även välja vilket material du vill att skylten ska vara i. Det finns bland annat skummad PVC samt forex men även skyltar i aluminiumkomposit.

Beställ dina skyltar och andra produkter på nätet

Hos Colourpicture hittar du en mängd olika skyltar i olika former, storlekar och utföranden. Använd dig av deras designverktyg och sedan tryckeri för att få din skylt att se ut så som du vill ha den. Det som är bra med Colourpicture är att de utöver att ha mäklarskyltar, gatupratare, flaggskyltar och hänvisningskyltar har andra bra produkter som man kan sätta eget tryck på. Bland annat erbjuder de banderoller och vepor, beachflaggor, mässväggar samt profilmaterial och mässmaterial. Det finns därmed ett stort utbud här att använda sig av för att göra reklam för sin restaurang eller sitt företag.

Traditionellt julbord?

16 mar 2016

Julbord i Sverige är förenat med långa traditioner och samlar släkt och vänner vid ett dignande matbord. När det gäller att äta peruansk julmat så har även det sina egna traditioner. På julafton äter man sin julmiddag först kring midnatt. Peruanerna inväntar tolvslaget, önskar varandra god jul och ser på fyrverkerier. Först därefter är det dags för att äta julmiddag. En peruansk julmiddag är traditionellt ugnstekt kalkon med äppelpuré samt att till det dricker man gärna vin, champagne, samt Inca Kola. Efter ett par timmar öppnar man julklappar, dricker varm choklad och äter fruktkaka. Likheterna med svensk jul och julbord är få, det som är gemensamt är att man samlas och äter tillsammans.

Svenskt julbord

Ofta samlar vi här i Sverige våra familjer på julafton och bjuder på en buffé av god julmat. En annan tradition vi dock har är att äta julbord i Malmö eller i den stad vi bor i, under hela december månad. En anställd kan ha turen att bli bjuden på ett julbord i Malmö genom jobbet. Andra väljer att boka in ett eller flera besök för att äta julbord tillsammans på en restaurang. Om du vill äta ett riktigt gott julbord i Malmö så ska du besöka Gästis i Staffanstorp. På detta julbord i Skåne står det traditionell mat så som julskinka, sill, lax, köttbullar, prinskorv och olika patéer. När du äter av ett julbord i Skåne är det ofta så att du ska äta i flera omgångar och sitta och njuta i flera timmar. Ta därför inte för mycket mat på tallriken första vändan, utan gå flera gånger om.

Besök Peru

15 feb 2016


Det Peruanska köket har satt sina avtryck på den globala kulinariska kartan. Du kan njuta av ett brett utbud av regionala läckerheter, däribland kontinentens finaste ceviche (rå fisk och skaldjur i en marinad), traditionella specialiteter som alpackabiff och grillad Cuy (marsvin) och välsmakande, blad-inslagna peruanska smårätter som juanes, tamales och humitas.

Utöver att äta god mat i Peru så finns det en mängd andra saker du inte bör missa.
Bland annat hittar du staden Cusco, inkaruinerna Machu Picchu, Nazca och mycket mer. Testa en vandring på Inkaleden tillsammans med guider och upplev orter och leder så som Wayllabamba, Pacavmayo, Phuyupatamarca och Wiñaymayna.
Macchu Picchu är den gömda Inkastaden som hittades 1911 av Hiram Bingham. Du kan besöka Amazonas djungler och utforska vackra vyer över Titicacasjön. Det går att åka till Peru året om, men om du vill undvika regnperioden mellan december till mars, så är det bäst att åka mellan juni-augusti.

Upplev peruansk mat i Peru

4 feb 2016

Tumi serverade god genuin mat från Peru. Dessvärre stängde denna restaurang ner och om du nu vill äta peruansk mat så är det andra restauranger som gäller, eller så reser du helt enkelt till dess ursprung. Ta en resa till Peru med Inca Tours och upplev maten och kulturen på plats. Peru ligger i Sydamerika och här hittar du de kända inkaruinerna Maccu Picchu. Glöm inte att kolla in inkahuvustaden Cusco. Passa även på att uppleva Amazonas med en massa olika arter av djur eller varför inte testa att fiska pirayor. Besök den mäktiga Titicacsjön som ligger i söder. Denna sjö ruvar på uråldriga traditioner och legender om den allra första incan. Det går att resa till Peru året om, men de har en regnperiod som sträcker sig mellan december och mars, så åk helst mellan juni-augusti.

Smarta paketresor med Inca Tours

Om du är sugen på att uppleva Peru men samtidigt något annorlunda så erbjuder Inca Tours paketresor till Peru. Du kan välja mellan flera olika. Vad sägs om någon av dessa:

  • Hola Peru
  • Gruppresa till Peru
  • Inkans fotspår

Inca Tours erbjuder dessutom så att du kan beställa tilläggsresor så som dessa:

  • Inkaleden
  • Salkantay till Machu Picchu
  • Titicacasjön
  • Sagolika Amazonas
  • Mancora – sol och bad

Så varför inte boka in en resa, upplev Peru på nära håll. Här hittar du peruansk mat som verkligen är äkta och genuin. Dessutom mängder av andra saker att se och göra.

Fortsättning på det Peruanska köket

25 jan 2016


Här kommer ett antal rätter till som du bör testa!
Pollo á la Brasa är kyckling. Hemligheten ligger i marineringen som är sojasås smaksatt med paprika, vitlök och kummin, som ger köttet och skinnet en rökig, salt smak. I Peru serveras den traditionellt med stekt yuca, en vaxartad rotknöl som har ett trevligt tuggmotstånd och smakar mycket gott tillsammans med de kryddiga dip-såser som Pollo a la brasa vanligtvis serveras med.
Anticuchos är grillspett av grillat, marinerat kött. Dessa finns överallt i Peru, både hos små gatuförsäljare och hos exklusiva restauranger. Alpacka är inte bara dyr ull utan serveras även som en måltid. Smakar som en blandning av nötkreatur med lite viltsmak.

Peruansk mat

5 jan 2016

Det peruanska köket anses vara ett av de mest varierade och originella i världen och är med i Guinness rekordbok för största variation och mångfald av traditionella rätter i världen (491). Tack vare det prekolumbianska arvet från inkariket, Amazonas, Spanien och Afrika såväl som det franska, kantonesiska, japanska och senare även italienska köket har här skett en stor blandning, till en matkultur från "fyra kontinenter i ett enda land". Den erbjuder en betydande variation av typiska och kulinariska peruanska rätter i ständig utveckling. Längs den peruanska kusten beräknas det finnas mer än tvåtusen olika soppor och i landet finns mer än 250 traditionella efterrätter. Bland de kulinariska stilarna i Peru, kan nämnas det kreolska köket (norra Peru och i Lima), den marina kokkonsten, matlagning i Anderna, Chifa och Amasonköket. – Wikipedia


Under senare år har Peru fått rykte att vara ett av väldens finaste kök. I Sverige finns det många restauranger som erbjuder mat från det Peruanska köket. Ofta är det dock quinoa och pisco sour cocktails och vanligare rätter som de flesta känner till. Här kommer dock ett antal rätter du inte får missa. Med fördel kan du även se till att åka till Peru och äta dem direkt på plats.

Ceviche är en rätt som du bör testa. Ofta är det en fisk, som marineras med gröncitron eller lime och kryddas med koriander, salt, röd lök. Fisken serveras med söt potatis eller choclo, en vit andinsk majs. Gastronomer dricker den överblivna citron-marinaden, som kallas "Leche de tigre", tiger- mjölk.
Causa är en traditionell rätt bestående av potatis och avokado som varvas med tonfisk, kött, skaldjur eller grönsaker.
Aji de Gallina är en sammetslen gryta med kyckling och kondenserad mjölk. Ett vegetariskt alternativ med liknande smak är rätten ”Papa a la Huancaina”, kokt potatis med krämig gul sås.
Lomo Saltado är en kötträtt. Här blandas nötkött, tomater, paprika och lök i en stekpanna med sojasås och stekt potatis. Serveras vanligtvis med ris.

Senaste inläggen:

Prenumerera gärna på mitt nyhetsbrev:

Gilla mig på Facebook: