Tumi var en restaurang med influenser från det peruanska köket. Nationalrätten är ceviche, vilket i Peru oftast äts dagligen som lunch kring kuststäderna. Tumi restaurang serverade sin chevice som förrätt, samt att de hade en mix av traditionella rätter, gatumat, coctailen Pisco Sour samt egna tolkningar av det peruanska köket.

2013 slog Tumi upp portarna på Södermalm i Nils Emils gamla lokaler på Folkkungagatan. Beröm östes över denna restaurang och maten var exceptionellt god. Bakom satsningen stod Raúl Deza som tidigare drev sardinska krogen Serwito på Regeringsgatan i Stockholm. Han kommer från Lima och hans kock, Edgardo Umeres kommer från Anderna.

På Tumis meny fanns små streetfoodrätter som till exempel kalvhjärta på spett och köttfyllda potatiskroketter, varmrätter, desserter och en avsmakningsmeny. Menyn stod till en början bara på spanska så det har tagit väldigt lång tid för servitörerna att förklara vad som ingår i rätterna. De fick sedan dock hjälp med att översätta menyn till svenska.

I början av 2015 såldes Tumi och delades i två. Det blev en kortlivad chevichebar på Åsögatan och restaurang Tumi på Linnégatan. Dock fick den nya Tumi kritik, maten höll inte samma mått samt att alkoholtillstånd saknades. Därmed serverades exempelvis inte nationalcoctailen Pisco Sour nåt mer.

Idag är Tumi permanent stängd, men du som är sugen på peruansk mat i Stockholm kan besöka Publico eller Delimundo

Tumi

Sida 2

Traditionellt julbord?

16 mar 2016

Julbord i Sverige är förenat med långa traditioner och samlar släkt och vänner vid ett dignande matbord. När det gäller att äta peruansk julmat så har även det sina egna traditioner. På julafton äter man sin julmiddag först kring midnatt. Peruanerna inväntar tolvslaget, önskar varandra god jul och ser på fyrverkerier. Först därefter är det dags för att äta julmiddag. En peruansk julmiddag är traditionellt ugnstekt kalkon med äppelpuré samt att till det dricker man gärna vin, champagne, samt Inca Kola. Efter ett par timmar öppnar man julklappar, dricker varm choklad och äter fruktkaka. Likheterna med svensk jul och julbord är få, det som är gemensamt är att man samlas och äter tillsammans.

Svenskt julbord

Ofta samlar vi här i Sverige våra familjer på julafton och bjuder på en buffé av god julmat. En annan tradition vi dock har är att äta julbord i Malmö eller i den stad vi bor i, under hela december månad. En anställd kan ha turen att bli bjuden på ett julbord i Malmö genom jobbet. Andra väljer att boka in ett eller flera besök för att äta julbord tillsammans på en restaurang. Om du vill äta ett riktigt gott julbord i Malmö så ska du besöka Gästis i Staffanstorp. På detta julbord i Skåne står det traditionell mat så som julskinka, sill, lax, köttbullar, prinskorv och olika patéer. När du äter av ett julbord i Skåne är det ofta så att du ska äta i flera omgångar och sitta och njuta i flera timmar. Ta därför inte för mycket mat på tallriken första vändan, utan gå flera gånger om.

Besök Peru

15 feb 2016


Det Peruanska köket har satt sina avtryck på den globala kulinariska kartan. Du kan njuta av ett brett utbud av regionala läckerheter, däribland kontinentens finaste ceviche (rå fisk och skaldjur i en marinad), traditionella specialiteter som alpackabiff och grillad Cuy (marsvin) och välsmakande, blad-inslagna peruanska smårätter som juanes, tamales och humitas.

Utöver att äta god mat i Peru så finns det en mängd andra saker du inte bör missa.
Bland annat hittar du staden Cusco, inkaruinerna Machu Picchu, Nazca och mycket mer. Testa en vandring på Inkaleden tillsammans med guider och upplev orter och leder så som Wayllabamba, Pacavmayo, Phuyupatamarca och Wiñaymayna.
Macchu Picchu är den gömda Inkastaden som hittades 1911 av Hiram Bingham. Du kan besöka Amazonas djungler och utforska vackra vyer över Titicacasjön. Det går att åka till Peru året om, men om du vill undvika regnperioden mellan december till mars, så är det bäst att åka mellan juni-augusti.

Upplev peruansk mat i Peru

4 feb 2016

Tumi serverade god genuin mat från Peru. Dessvärre stängde denna restaurang ner och om du nu vill äta peruansk mat så är det andra restauranger som gäller, eller så reser du helt enkelt till dess ursprung. Ta en resa till Peru med Inca Tours och upplev maten och kulturen på plats. Peru ligger i Sydamerika och här hittar du de kända inkaruinerna Maccu Picchu. Glöm inte att kolla in inkahuvustaden Cusco. Passa även på att uppleva Amazonas med en massa olika arter av djur eller varför inte testa att fiska pirayor. Besök den mäktiga Titicacsjön som ligger i söder. Denna sjö ruvar på uråldriga traditioner och legender om den allra första incan. Det går att resa till Peru året om, men de har en regnperiod som sträcker sig mellan december och mars, så åk helst mellan juni-augusti.

Smarta paketresor med Inca Tours

Om du är sugen på att uppleva Peru men samtidigt något annorlunda så erbjuder Inca Tours paketresor till Peru. Du kan välja mellan flera olika. Vad sägs om någon av dessa:

  • Hola Peru
  • Gruppresa till Peru
  • Inkans fotspår

Inca Tours erbjuder dessutom så att du kan beställa tilläggsresor så som dessa:

  • Inkaleden
  • Salkantay till Machu Picchu
  • Titicacasjön
  • Sagolika Amazonas
  • Mancora – sol och bad

Så varför inte boka in en resa, upplev Peru på nära håll. Här hittar du peruansk mat som verkligen är äkta och genuin. Dessutom mängder av andra saker att se och göra.